La Brasserie Celestial présente pour la première fois Bossie, un thé froid pétillant, peu sucré et naturellement sans théine (caféine).

« Rooibos » signifie « buisson rouge » et Bossie, « petit buisson », désigne familièrement le thé rooibos. Marianne, la moitié du duo Celestial, en boit chaud depuis sa petite enfance en Afrique du Sud.

C’est à partir des feuilles en forme d’aiguilles et des tiges fines du rooibos, une plante qui pousse dans les sols sableux de la région du Cederberg, au Cap-Occidental, que l’on prépare cette infusion naturellement sans théine. Son goût est doux, onctueux, légèrement terreux et naturellement sucré, avec des notes de vanille et de miel.

Le honeybush, un autre buisson originaire des régions du Cap, est reconnu pour son arôme doux et miellé ainsi que pour son goût fruité et léger.

L’infusion des feuilles de ces deux buissons est riche en antioxydants et souvent utilisée pour favoriser la relaxation et la digestion.

Après avoir refroidi l’infusion et y avoir ajouté un peu de sucre, du jus de citron bio et de citron vert bio, nous l’avons gazéifiée et mise en bouteille pour créer cette boisson rafraîchissante, délicieuse et saine.

Que tu recherches une boisson sans alcool ou un soda désaltérant et savoureux, Bossie est le boss !

Une Phantaisie est une Session NEIPA brassée avec des houblons Nelson Sauvin, Citra et Mosaic, ainsi que la poudre de thiols Phantasm. Elle est éclatante, expressive et juteuse.

Grâce au thiols, des composés sulfurés provenant du houblon, la Phantasm intensifie les notes tropicales et vineuses, notamment celles du Nelson Sauvin. Le Citra et le Mosaic complètent le profil aromatique avec des notes d’agrumes, de fruits rouges et une douceur tropicale.

Le résultat est une bière riche, aux arômes de punch tropical et de Sauvignon Blanc, mais qui reste suffisamment rafraîchissante pour en boire plusieurs verres.

Ambrée comme la terre martienne, cette bitter ale dévoile des notes de malt allant du biscuit au caramel, accompagnées de houblons floraux et épicés.

L’illustration de cette étiquette est l’œuvre de Sparga, artiste neuchâtelois. Qui plus est, chaque bouteille est numérotée et signée par lui. Cette bouteille de bière éphémère est une véritable œuvre d’art ! Attention : série limitée de 500 bouteilles.

LA NON FILTREE

La « Brut de Brute » est de retour !

Notre Viking attitré a brassé cette bière de malt clair au moût de Chasselas neuchâtelois, houblonnée au Hallertau Blanc.

Elle est fruitée, pétillante, légèrement acidulée et labellisée Neuchâtel Vins & Terroir Regio Garantie. 

Comme toutes nos bières, elle est non filtrée. Mais comme janvier est un mois spécial à Neuchâtel pour les boissons non filtrées à base de moût de raisin fermenté, nous tenions à vous le rappeler 😉

VIN D’ORGE VIEILLI EN FUT DE CHENE

LA DOUCE

Elle est douce, délicieuse et entièrement végétale.

8% vol.

La Brasserie Celestial est extrêmement fière que Dylan, du Domaine de Bel-Air au Landeron, ait choisi nos bières pour son repas.

Lors de l’apéritif, Dylan a présenté toute notre gamme aux candidats des cantons de Vaud, du Jura et du Valais.

Lors du dessert, il a servi L’autre monde, notre coffee stout, et Sundae, notre tropical stout éphémère.

Son repas était une vitrine du savoir-faire neuchâtelois qui nous a fait lécher les babines. Bravo à Dylan et à toute son équipe ! 

L’émission ci-après :

On parle de nouveau de notre bière dans Terre & Nature !

Voici ce qu’on dit de L’autre monde, notre coffee stout, dans l’édition du 27 novembre :

« Médaillée d’or lors de l’édition 2023 du salon de la bière, à Martigny (VS), cette formidable Coffee Stout a été notre coup de cœur du moment. Composée en majorité de malts d’orge de différents niveaux de torréfaction et d un ajout de grains de café brési­lien, elle se distingue par la finesse de sa mousse, l’intensité de son bouquet, ses parfums de café et de fruits secs relevés d’une touche fumée évoquant l’âtre de cheminée, mais aussi par sa bouche légèrement veloutée, son amertume juste et équilibrée. »

Un premier article est paru dans le magazine hebdomadaire le 25 septembre 2025, à la suite d’une dégustation par le journaliste Éric Bernier.

Nous le remercions chaleureusement pour son appréciation !

PLATEAU « MEZZE » DU JEUDREDI DE BIEROLOGIE

Quand on s’enregistre pour le jeudredi de biérologie, on peut commander un plateau « mezze » pour deux personnes, à savourer tout en buvant une bière Celestial.

Les plateaux peuvent varier selon la disponibilité des produits, mais sont toujours copieux.

Le jeudredi de biérologie a lieu une fois par mois et chaque participant doit s’inscrire à l’avance et en ligne.

NOS BIERES LABELLISEES NVT REGIO GARANTIE

L’intemporelle, notre blanche, et La perche filante, notre blonde ale, sont faites avec une majorité de céréales neuchâteloises. Depuis juillet 2023, elles sont labellisées Neuchâtel Vins et Terroir Regio Garantie.

L’orge provient de la ferme de Combazin, au Landeron, et le blé de la ferme Les Mouilles, à Wavre.

Les matières premières de ces deux bières sont bio.

Nos autres styles de bière sont brassée à partir d’ingrédients de haute qualité.

NOTRE HISTOIRE

L’arrière-arrière-arrière-arrière-grand-mère de Marianne se sauve avec le jardinier suédois de 26 ans qui travaillait dans la ferme familiale. Comme cette aïeule est veuve de 44 ans, cela provoque un énorme scandale à l’époque. Malheureusement, la gente dame meurt avant que Jacob Letterstedt, ce Suédois qui est devenu son deuxième mari, ne réussisse son projet : la Mariendahl Brewery au Cap. Cette brasserie deviendra plus tard l’une des institutions fondatrices des South African Breweries. Aujourd’hui, Marianne, cofondatrice de la Brasserie Celestial, espère avoir sa revanche sur l’histoire. Elle brasse avec son mari, invente des noms de bière et crée l’iconographie Celestial.