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Brassage de production
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Brassage de production

150,00 CHF
TTC

Participez avec notre brasseur à une journée de brassage de production (production d'un lot simple ou double) dans notre salle de brassage de 10hL. Il vous sera demandé d'aider à penser le processus pendant que notre brasseur expliquera les éléments du processus et fournira des informations clés sur le brassage de production.

Mois souhaité pour l'atelier : Mars
Quantité
Produit disponible avec d'autres options

Maximum 4 participants

Durée de la formation : 10h-17h

Déjeuner et apéro inclus

Objectifs d'apprentissage :

Introduction au processus de brassage dans une salle de brassage de 10HL.

  • Meunerie
  • L'empâtage
  • Lavage/rinsage
  • Ébullition
  • Tourbillon
  • Refroidissement et transfert, oxygénation
  • Ensemencement de la levure
  • Fermentation
  • Houblonage à sec, processus et calendrier
  • Produits chimiques et protocoles de nettoyage
  • Mesures et instruments

Les sessions seront programmées en fonction de notre calendrier de production. Environ 2 sessions seront disponibles par mois et seront programmées individuellement avec les participants.

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